Tìm hiểu sự khác biệt của món Bánh Xèo ba miền Bắc- Trung- Nam

 

Bánh xèo – món ăn dân dã quen thuộc của người Việt – không chỉ mang đậm hương vị truyền thống mà vẫn có thể xác định rõ nét văn hóa ẩm thực đa dạng của từng miền. Từ Bắc vào Nam, bánh xèo biến hóa linh hoạt, mang theo những đặc sản riêng, tạo nên một bức tranh ẩm thực phong phú.

Miền Bắc : Bánh nhỏ gọn, vỏ mềm, màu vàng nhạt từ bột bình pha nghệ. Nhân đơn giản với thịt băm, tôm nhỏ, giá đỗ. Nước chấm thanh nhẹ, chua ngọt, ăn kèm rau sống.

Miền Trung : Bánh nhỏ, vỏ giòn rụm, béo nhẹ từ nước cốt dừa. Nhân đa dạng gồm có tôm, thịt, giá đỗ. Nước chấm đặc làm từ gan, đậu, rất đậm đà.

Miền Nam : Bánh to, vỏ giòn vàng sóng, thơm nước cốt cốt dừa. Nhân phong phú hơn so với tôm, thịt, giá đỗ, hồng, đậu xanh. Nước chấm ngọt hơn, ăn kèm nhiều loại rau sống, đặc biệt là lá cải xanh.

Ngày nay, giao dịch văn bản giữa các miền đã làm bánh xèo không ngừng biến đổi, kết hợp nhiều đặc thù. Người Bắc yêu thích giòn tan của bánh miền Trung, người miền Nam lại thử làm nước chấm đặc biệt loại miền Trung để tăng hương vị.

Dù nói cách khác về cách làm hay hương vị, bánh xèo vẫn giữ nguyên sức hấp dẫn vốn có, là món ăn người Việt tự hào. Qua chiếc bánh xèo, ta không chỉ cảm nhận được sự khéo léo của người làm bếp mà vẫn thấy được bức tranh văn hóa đa dạng của dải đất hình chữ S.

Bạn đã từng thử hết các kiểu bánh xèo của ba miền chưa? Nếu chưa, hãy để BÁNH XÈO 29 này dẫn bạn đến một hành trình ẩm thực đầy thú vị!